Passionné et « explosivement charismatique » (selon le New York Times) en concert, il est l’un des moteurs de la redynamisation du répertoire de la mandoline. Plus de 90 compositions ont été écrites pour lui, dont 15 concertos d’Anna Clyne, Avner Dorman et Giovanni Sollima, qui seront créés durant la saison 2019/2020.

En tant qu'artiste exclusif de la Deutsche Grammophon, il a jusqu'à présent réalisé quatre enregistrements pour le label et le prochain est déjà en préparation. Le dernier album en date, « Avital meets Avital » (2017), avec le contrebassiste Omer Avital, explore leur héritage culturel commun et fait dialoguer leurs diverses origines musicales classiques et jazz. Les albums précédents comprennent des concerts originaux et des transcriptions de Vivaldi (2015), ses propres transcriptions de Bach (2012) et le CD multigenre « Between Worlds » (2014), qui explore les frontières de la musique de chambre entre la musique classique et la musique traditionnelle.

Les concerts d'Avi Avital électrisent les publics du monde entier, notamment au Centre national des arts du spectacle de Pékin, aux Wigmore et Royal Albert Hall de Londres, aux Philharmonies de Berlin et de Paris, au Tonhalle de Zurich, au Palau de la Música Catalana de Barcelone, au Konzerthaus de Vienne, au Carnegie Hall de New York et dans une émission ARTE en direct du Palais de Versailles. Il se produit avec des orchestres renommés tels que les orchestres symphoniques de la BBC et de Chicago, le Deutsches Symphonie Orchester, le Maggio Musicale Fiorentino, l'orchestre de la Tonhalle de Zurich, l'Orchestre philharmonique d'Israël, l'Orchestre philharmonique de Dresde, les orchestres symphoniques de Tasmanie et de St Louis et l'Orchestre symphonique de Montréal. Il a développé une étroite collaboration avec des chefs d'orchestre tels que Zubin Mehta, Kent Nagano, Osmo Vänskä, Ton Koopman et Giovanni Antonini.

Il est régulièrement invité à des festivals internationaux, notamment à Aspen, Salzbourg, Tanglewood, Spoleto, Ravenne, Cheltenham et Verbier – entre autres, il a été « Portrait Artist » au Schleswig-Holstein Musik Festival 2017 avec plus de 20 représentations de 10 programmes différents. Il entretient des partenariats artistiques avec Andreas Scholl, Juan Diego Flórez, Dawn Upshaw, Giora Feidman, Ray Chen, David Greilsammer, Richard Galliano, Ksenija Sidorova, Itamar Doari ainsi qu'avec les Dover et Danish String Quartet. En 2018, un festival Zeitinsel au Konzerthaus Dortmund lui a été consacré, où il a organisé un week-end de musique classique, de jazz et d'improvisation, ainsi qu'un programme avec l'Orchestre baroque de Venise et le théâtre d'ombres à paupières géorgien « Budrugana Gagra ».

Les temps forts de sa saison 2019/20 incluent la création mondiale du Concerto pour mandoline de Giovanni Sollima avec l'Orchestra Sinfonica Nazionale della RAI, des engagements avec l'Orchestre National de Lyon, l'Orchestra dell'Accademia Nazionale di Santa Cecilia, l'Orchestra della Svizzera Italiana, l'Orchestre de la Tonhalle de Zurich, la Staatskapelle Weimar, le Baltimore Symphony Orchestra et une tournée aux États-Unis avec les Violons du Roy. Avec le programme « Avital meets Avital », il voyage à travers l'Europe et l'Asie. En outre, une nouvelle collaboration avec Giovanni Sollima, « Mediterraneo », commence et est présentée comme « Portrait Artist » au Bozar à Bruxelles.

Né à Be’er Sheva, dans le sud d’Israël, Avi Avital a commencé à apprendre la mandoline à l’âge de 8 ans et a rapidement rejoint l’orchestre de jeunes mandolinistes florissant fondé et dirigé par son professeur charismatique, la violoniste russe Simcha Nathanson. Il est diplômé de l’Académie de musique de Jérusalem et du Conservatoire Cesare-Pollini de Padoue, en Italie, où il a étudié le répertoire original de la mandoline avec Ugo Orlandi. Il joue une mandoline fabriquée par le luthier israélien Arik Kerman.

2019/2020